Systemowe zarządzanie obroną żywności przed terroryzmem

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Ekonomia, zarządzanie, marketing
• Język wydania: polski
• ISBN: 978-83-7865-367-7
• ISBN druku: 978-83-7865-367-7
• Liczba stron: 356
• Sposób dostarczenia produktu elektronicznego
  Produkty elektroniczne takie jak Ebooki czy Audiobooki są udostępniane online po uprzednim opłaceniu (PayU, BLIK) na stronie Twoje konto > Biblioteka.

  Pliki można pobrać zazwyczaj w ciągu kilku-kilkunastu minut po uzyskaniu poprawnej autoryzacji płatności, choć w przypadku niektórych publikacji elektronicznych czas oczekiwania może być nieco dłuższy.

  Sprzedaż terytorialna towarów elektronicznych jest regulowana wyłącznie ograniczeniami terytorialnymi licencji konkretnych produktów.
• Ważne informacje techniczne
• Minimalne wymagania sprzętowe:
  • procesor: architektura x86 1GHz lub odpowiedniki w pozostałych architekturach
  • Pamięć operacyjna: 512MB
  • Monitor i karta graficzna: zgodny ze standardem XGA, minimalna rozdzielczość 1024x768 16bit
  • Dysk twardy: dowolny obsługujący system operacyjny z minimalnie 100MB wolnego miejsca
  • Mysz lub inny manipulator + klawiatura
  • Karta sieciowa/modem: umożliwiająca dostęp do sieci Internet z prędkością 512kb/s
• Minimalne wymagania oprogramowania:
  • System Operacyjny: System MS Windows 95 i wyżej, Linux z X.ORG, MacOS 9 lub wyżej, najnowsze systemy mobilne: Android, iPhone, SymbianOS, Windows Mobile
  • Przeglądarka internetowa: Internet Explorer 7 lub wyżej, Opera 9 i wyżej, FireFox 2 i wyżej, Chrome 1.0 i wyżej, Safari 5
  • Przeglądarka z obsługą ciasteczek i włączoną obsługą JavaScript
  • Zalecany plugin Flash Player w wersji 10.0 lub wyżej.
• Informacja o formatach plików:
  • PDF - format polecany do czytania na laptopach oraz komputerach stacjonarnych.
  • EPUB - format pliku, który umożliwia czytanie książek elektronicznych na urządzeniach z mniejszymi ekranami (np. e-czytnik lub smartfon), dając możliwość dopasowania tekstu do wielkości urządzenia i preferencji użytkownika.
  • MOBI - format zapisu firmy Mobipocket, który można pobrać na dowolne urządzenie elektroniczne (np.e-czytnik Kindle) z zainstalowanym programem (np. MobiPocket Reader) pozwalającym czytać pliki MOBI.
  • Audiobooki w formacie MP3 - format pliku, przeznaczony do odsłuchu nagrań audio.
• Rodzaje zabezpieczeń plików:
  • Watermark - (znak wodny) to zaszyfrowana informacja o użytkowniku, który zakupił produkt. Dzięki temu łatwo jest zidentyfikować użytkownika, który rozpowszechnił produkt w sposób niezgodny z prawem.
  • Brak zabezpieczenia - część oferowanych w naszym sklepie plików nie posiada zabezpieczeń. Zazwyczaj tego typu pliki można pobierać ograniczoną ilość razy, określaną przez dostawcę publikacji elektronicznych. W przypadku zbyt dużej ilości pobrań plików na stronie WWW pojawia się stosowny komunikat.

  Więcej informacji o publikacjach elektronicznych

Wstęp	7

Rozdział 1. Problematyka jakości i bezpieczeństwa żywności	11
1.1.	Pojęcie żywności i istota jej jakości	12
1.2.	Bezpieczeństwo żywności	20
	1.2.1.	Ogólna istota bezpieczeństwa	20
	1.2.2.	Definicja i istota bezpieczeństwa żywności	23
	1.2.3.	Uwarunkowania formalno-prawne bezpieczeństwa żywności	29
1.3.	Zagrożenia bezpieczeństwa żywności i ich konsekwencje	37
	1.3.1.	Definicje i rodzaje zagrożeń	37
	1.3.2.	Zagrożenia w żywności i ich przyczyny	39
	1.3.3.	Konsekwencje zagrożeń w żywności i zjawisko new emerging risks	45
1.4.	Kultura bezpieczeństwa żywności	50
	1.4.1.	Kultura bezpieczeństwa w świetle pojęcia kultury organizacyjnej	50
	1.4.2.	Definicja, elementy i poziomy kultury bezpieczeństwa żywności	55

Rozdział 2. Terroryzm żywnościowy	67
2.1.	Pojęcie i zjawisko terroryzmu	68
2.2.	Pojęcie i istota terroryzmu żywnościowego	81
	2.2.1.	Podstawowe definicje i działania związane z terroryzmem żywnościowym	81
	2.2.2.	Czynniki skażające i ich dotkliwość	85
	2.2.3.	Zakres i źródła terroryzmu żywnościowego	88
2.3.	Typologia i cechy terroryzmu żywnościowego	90
	2.3.1.	Odmiany terroryzmu żywnościowego	90
	2.3.2.	Cechy charakteryzujące terroryzm żywnościowy	95
2.4.	Wybrane przypadki terroryzmu żywnościowego i ich skutki	97

Rozdział 3. Mechanizmy ochronne, wytyczne i standardy na rzecz obrony żywności	111
3.1.	Obrona żywności i jej planowanie	111
	3.1.1.	Pojęcie obrony żywności	111
	3.1.2.	Plan obrony żywności i jego realizacja	114
3.2.	Obrona produktu spożywczego w żywnościowym łańcuchu dostaw	125
	3.2.1.	Istota żywnościowego łańcucha dostaw	125
	3.2.2.	Programy służące bezpieczeństwu żywnościowego łańcucha dostaw	128
	3.2.3.	Normy i standardy dotyczące zarządzania ciągłością działania	137
3.3.	Wytyczne WHO oraz programy FDA i USDA	140
	3.3.1.	Podstawowe założenia wytycznych WHO	140
	3.3.2.	Obrona żywności w programach FDA i USDA	148 
3.4.	Europejskie mechanizmy wczesnego ostrzegania	161
3.5.	Specyfikacja PAS 96 i standardy zatwierdzone przez GFSI	167
	3.5.1.	Zalecenia specyfikacji PAS 96	167
	3.5.2.	Obrona żywności w świetle standardów rekomendowanych przez GFSI	178

Rozdział 4. Koncepcja systemu zarządzania obroną żywności	189
4.1.	Pojęcie i istota systemu zarządzania	190
	4.1.1.	System zarządzania w ujęciu definicyjnym	190
	4.1.2.	Podstawowe założenia i rozwiązania dotyczące systemu zarządzania	198
4.2.	Samoocena jako mechanizm ewaluacji i doskonalenia systemu zarządzania	206
4.3.	Pojęcie i struktura systemu zarządzania obroną żywności	215
	4.3.1.	Definicja i główne założenia systemu zarządzania obroną żywności	215
	4.3.2.	Wersja I systemu zarządzania obroną żywności	217
	4.3.3.	Wersja II systemu zarządzania obroną żywności	226
	4.3.4.	Wersja III systemu zarządzania obroną żywności	232
4.4.	Model samooceny dojrzałości systemu zarządzania obroną żywności	238
4.5.	Empiryczna weryfikacja modelu i jej wyniki	247
	4.5.1.	Założenia badawcze i ogólna charakterystyka organizacji uczestniczących w badaniu	247
	4.5.2.	Weryfikacja modelu w przedsiębiorstwie A	251
	4.5.3.	Weryfikacja modelu w przedsiębiorstwie B	260
	4.5.4.	Weryfikacja modelu w przedsiębiorstwie C	268
	4.5.5.	Weryfikacja modelu w przedsiębiorstwie D	276
	4.5.6.	Weryfikacja modelu w przedsiębiorstwie E	281
	4.5.7.	Weryfikacja modelu w przedsiębiorstwie F	290

Podsumowanie i wnioski	299

Wykaz najważniejszych skrótów	309

Załączniki	313

Bibliografia	325
	Źródła zwarte i czasopisma	325
	Netografia	343
	Akty prawne, normy	348

Spis rysunków	351

Spis tabel	353