Kuchnia koreańska
Jesteś wielkim smakoszem? Lubisz dobrze i niedrogo zjeść? Własne zdrowie jest dla Ciebie najważniejsze? Chcesz móc w pełni korzystać z uroków życia do bardzo późnej starości? Oczywiście! Sposób na zaspokojenie Twoich potrzeb i pragnień znajdziesz w tym niewielkim kompendium. Właściwe odżywianie wszak to dobre samopoczucie, zdrowie, radość życia i witalność. W kolejnej, proponowanej właśnie Państwu pozycji z serii „Jeść zdrowo – żyć dłużej” przedstawiamy stosunkowo mało znaną w Polsce, a zdrową, lekkostrawną i niskokaloryczną kuchnię koreańską. Jest to pierwsza w naszym kraju tak dokładna, z wielką znajomością rzeczy napisana książka na temat szeroko pojętej kultury kulinarnej mieszkańców Półwyspu Koreańskiego. Dzięki zawartym w niej opisom i przepisom, będą mogli Państwo poczuć smak i aromat (często ziołowy!) Orientu, odkryć walory inaczej przyrządzonych świeżych i kiszonych warzyw, ryb, owoców morza, sera sojowego tofu, a także rozmaitych przypraw oraz ziół, przeważnie o właściwościach leczniczych. W tym tkwi atrakcyjność kuchni koreańskiej! Po prostu, jest smaczna i zdrowa, zachwyca swą oryginalnością, cieszy i oko, i podniebienie! Bez wątpienia należy ją poznać.
Od wydawcy
Od autora
Wprowadzenie
Charakterystyka sztuki kulinarnej Korei
Dietetyczny aspekt kuchni koreańskiej
Przy koreańskim stole
Wyposażenie kuchni
Przegląd koreańskich artykułów spożywczych
Przepisy
Przepisy pomocnicze
Porozmawiajmy o kim chi
Sałatki i surówki namul
Zupy – kuk, tang
Ssam – smakołyki w liściach sałaty
Anju – zakąski na kawalerskie spotkania
Fae – wyzwanie dla odważnego smakosza
Ryż na co dzień i od święta
Pierogi i makaron
Dzon – danie uniwersalne
Bokkum – najbardziej chińskie z koreańskich dań
Szaszłyki i inne potrawy mięsne z rusztu
Zungol – potrawa z rycerskiego hełmu
Ryby i owoce morza
Potrawy z drobiu i mięsa
Potrawy jarskie – nie tylko dla wegetarian
Potrawy lecznicze i dania wykwintne koreańskiej kuchni dworskiej
Nalewka żmijowa i inne napoje
Smacznie, zdrowo i... pięknie, czyli sztuka dekorowania potraw
Propozycje zestawów z dań koreańskich
Wykaz ilustracji
Bibliografia
Aneks
Zioła w kuchni – zdrowie w sercu