Podstawy biochemii dla towaroznawców
Autor:
Alina Piotraszewska-Pająk,
Daniela Gwiazdowska,
Marian Filipiak,
Marta Ligaj
Redakcja:
Marian Filipiak
Celem podręcznika jest zapoznanie czytelnika z podstawami biochemii oraz z wykrywaniem i analizą ilościową obecnych w produktach spożywczych substancji biologicznych. Autorzy skoncentrowali się na ...
eBook (pdf)