Prawdziwa historia czekolady

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Historia i archeologia
• Język wydania: polski
• ISBN: 978-83-8196-819-5
• Liczba stron: 248
• Sposób dostarczenia produktu elektronicznego
  Produkty elektroniczne takie jak Ebooki czy Audiobooki są udostępniane online po uprzednim opłaceniu (PayU, BLIK) na stronie Twoje konto > Biblioteka.

  Pliki można pobrać zazwyczaj w ciągu kilku-kilkunastu minut po uzyskaniu poprawnej autoryzacji płatności, choć w przypadku niektórych publikacji elektronicznych czas oczekiwania może być nieco dłuższy.

  Sprzedaż terytorialna towarów elektronicznych jest regulowana wyłącznie ograniczeniami terytorialnymi licencji konkretnych produktów.
• Ważne informacje techniczne
• Minimalne wymagania sprzętowe:
  • procesor: architektura x86 1GHz lub odpowiedniki w pozostałych architekturach
  • Pamięć operacyjna: 512MB
  • Monitor i karta graficzna: zgodny ze standardem XGA, minimalna rozdzielczość 1024x768 16bit
  • Dysk twardy: dowolny obsługujący system operacyjny z minimalnie 100MB wolnego miejsca
  • Mysz lub inny manipulator + klawiatura
  • Karta sieciowa/modem: umożliwiająca dostęp do sieci Internet z prędkością 512kb/s
• Minimalne wymagania oprogramowania:
  • System Operacyjny: System MS Windows 95 i wyżej, Linux z X.ORG, MacOS 9 lub wyżej, najnowsze systemy mobilne: Android, iPhone, SymbianOS, Windows Mobile
  • Przeglądarka internetowa: Internet Explorer 7 lub wyżej, Opera 9 i wyżej, FireFox 2 i wyżej, Chrome 1.0 i wyżej, Safari 5
  • Przeglądarka z obsługą ciasteczek i włączoną obsługą JavaScript
  • Zalecany plugin Flash Player w wersji 10.0 lub wyżej.
• Informacja o formatach plików:
  • PDF - format polecany do czytania na laptopach oraz komputerach stacjonarnych.
  • EPUB - format pliku, który umożliwia czytanie książek elektronicznych na urządzeniach z mniejszymi ekranami (np. e-czytnik lub smartfon), dając możliwość dopasowania tekstu do wielkości urządzenia i preferencji użytkownika.
  • MOBI - format zapisu firmy Mobipocket, który można pobrać na dowolne urządzenie elektroniczne (np.e-czytnik Kindle) z zainstalowanym programem (np. MobiPocket Reader) pozwalającym czytać pliki MOBI.
  • Audiobooki w formacie MP3 - format pliku, przeznaczony do odsłuchu nagrań audio.
• Rodzaje zabezpieczeń plików:
  • Watermark - (znak wodny) to zaszyfrowana informacja o użytkowniku, który zakupił produkt. Dzięki temu łatwo jest zidentyfikować użytkownika, który rozpowszechnił produkt w sposób niezgodny z prawem.
  • Brak zabezpieczenia - część oferowanych w naszym sklepie plików nie posiada zabezpieczeń. Zazwyczaj tego typu pliki można pobierać ograniczoną ilość razy, określaną przez dostawcę publikacji elektronicznych. W przypadku zbyt dużej ilości pobrań plików na stronie WWW pojawia się stosowny komunikat.

  Więcej informacji o publikacjach elektronicznych

Spis treści
Przedmowa..................................................................................................7
Wprowadzenie..........................................................................................11
Rozdział 1. Drzewo pokarmu bogów........................................................................15
Chemiczny kalejdoskop..........................................................................25
Rozdział 2. Narodziny kakao.........................................................................................30
Olmekowie........................................................................................30
Od cywilizacji Izapa do klasycznej kultury Majów.............................................................34
Panowie lasu: Majowie okresu klasycznego.........................................................................36
Zmierzch cywilizacji Majów..................................................................................................47
Toltekowie i co było  dalej.......................................................................................................48
Majowie w przededniu hiszpańskiego podboju..................................................................50
Przyrządzanie kakao przez Majów w epokach późniejszych.............................................55
Rodział 3. Aztekowie – lud piątego słońca.........................................................58
Pochodzenie Azteków i ich najdawniejsza historia.............................................................59
Aztekowie w przededniu hiszpańskiego podboju...............................................................62
Pociągają i budzą odrazę: octli i czekolada...........................................................................66
Cacahuacuauhuitl – „czekoladowe drzewo” Azteków........................................................68
Skarb królewski.........................................................................................71
Jak Aztekowie robili czekoladę..............................................................................................73
Dodatki smakowe, zapachowe i inne....................................................................................75
Napój elity.........................................................................................................78
„Szczęsny pieniądz”.............................................................................................81
Symboliczne i obrzędowe znaczenie kakao..........................................................................83
Rozdział 4. Sp otkanie i pr zemiana..............................................................................87
Pierwszy kontakt: Guanaja 1502............................................................................................87
Przełamanie bariery smaku....................................................................................................90
Przełamanie bariery języka....................................................................................................95
Przełamanie bariery medycyny.............................................................................................99
Rozdział 5. Czekolada podbija Europę................................. 102
Kakao w Hiszpanii: „czekolada osiągnęła doskonałość”................................................. 105
Czekolada we Włoszech: „elegancja bardziej wyszukana”.............................................. 112
Przełamanie bariery Kościoła............................................................................................. 119
Czekolada we Francji.................................................................................. 123
Czekolada i Anglicy: od piratów do Pepysa...................................................................... 131
Poza granice Europy............................................................................... 140
Rozdział 6. Źródło........................................................................... 142
Nowa Hiszpania i Ameryka Środkowa: początki gospodarki kolonialnej.................... 143
Guayaquil: „kakao biedaków”............................................................................................. 148
Wenezuela............................................................................................ 149
Brazylia: przedsięwzięcie jezuitów oraz co było potem................................................... 152
Wyspy Szczęśliwe – nie tak znowu szczęśliwe.................................................................. 155
Nowe horyzonty: kakao opływa świat............................................................................... 158
Rozdział 7. Czekolada w wieku rozumu (i bezrozumu)........................... 160
Specjaliści w dziedzinie medycyny zaświadczają............................................................. 163
Hiszpania................................................................................................. 166
Włochy................................................................................................. 169
Czekolada w kuchni: wynalazek meksykański czy włoski?............................................. 171
Francja przed potopem.................................................................. 175
Anglia w czasach króla Jerzego – od czekoladziarni do klubu....................................... 180
Czekolada i świt rewolucji przemysłowej.......................................................................... 183
Koniec pewnej epoki: „boski markiz” i czekolada........................................................... 184
Rozdział 8. Czekolada dla mas.................................................................................. 187
Zerwanie z przeszłością: wynalazek van Houtena........................................................... 189
Kwakierscy kapitaliści......................................................................... 190
Walka o czystą czekoladę.................................................................................... 193
Szwajcaria – kraina krów i czekolady................................................................................. 195
Milton Hershey i „stary dobry batonik Hersheya”........................................................... 198
Jak się robi czekoladę.......................................................................... 202
Jakość a ilość – w poszukiwaniu lepszej czekolady.......................................................... 205
Rozdział 9. Et yczna czekolada ................................................................................ 210
Ciemna strona świata czekolady......................................................................................... 211
Czekoladowy świat drobnych rolników............................................................................. 212
Przypisy.................................................................................................. 215
Bibliografia.............................................................................................. 225
Źródła ilustracji..................................................................................... 235
Indeks........................................................................................... 239
Indeks osób......................................................................................... 239
Indeks nazw geograficznych