Nazywam się Lekarski, Hyzop Lekarski
Hysoppus officinalis L. z rodzinyLabiatae = Lamiaceae jest mało popularnym ziołem w naszym kraju. Wyciąg z hyzopu wchodzi w skład preparatu płynnego Pectosol (dostępny w aptekach i sklepach zielarskich). Ziele hyzopu mozna kupić w sklepach zielarskich oraz z przyprawami. Nadaje sie do przyprawiania pizzy, placków ziemniaczanych, frytek, ziemniaczków, ryb, mięsa, zup jarzynowych, marynowanego mięsa, dziczyzny, sałatek. Dobra (jako przyprawa i lek) jest także oliwa z oliwek do której wrzucono świeże ziele hyzopu. Nasiona hyzopu są drobne, słabo kiełkują, choć moim zdaniem warto mieć grządkę z tym cennym ziołem. Piękne kwitnie, przyjemnie smakuje i pachnie, jest roślina wieloletnią. na zimę radzę zabezpieczyć hyzop przez przemarznięciem. Pochodzi z Europu Południowej i Południowo-Wschodniej. Surowcem jest ziele, zbierane w czasie kwitnienia, najlepiej wierzchołki z liśćmi i kwiatami. Dzięki obcinaniu hyzop ładnie się krzewi. Jest to surowiec olejkowy, więc trzeba go suszyć w temp. do 30 stopni C. Przechowywać w szczelnych słojach. Ziele hyzopu jest zasobne w olejek eteryczny (1-1,5%), flawonoidy (diosmina 6-9%), fenolokwasy (cynamonowy, rozmarynowy, kawowy), garbniki, barwnik – hyzo-pinę, laktony diterpenowe, trójterpeny. Olejek eteryczny hyzopu jest bogaty w pino-kamfen (ok. 50%) i pinen. Olejek hyzopowy – Oleum Hyssopi jest dostępny za granicą. Olejek hyzopowy działa wykrztuśnie, rozgrzewająco, bakteriobójczo, przeciwbólowo i żółciotwórczo oraz żółciopędnie. Można go zażywać po 5 kropli kilka razy dziennie, na soku, cukrze, melasie lub miodzie. Do wcierania przy reumatyzmie i artretyzmie, obrzękach kończyn po zmieszaniu z olejem winogronowym w proporcji 1:1. Wcierany w stopy przeciwdziała infekcjom grzybowym.
Nota prawna 5
Cofnijmy się w czasie 13
Starożytność 14
Średniowiecze 21
Wiek XVI 22
Współcześnie 27
Występowanie i budowa 29
Budowa morfologiczna Hyzopa 31
Uprawa - Biologia wzrostu i rozwoju 33
Właściwości hyzopa 43
Skład chemiczny 45
Właściwości medyczne 46
Olejek z hyzopu 51
Jak i kiedy stosować hyzopa? 62
Właściwości przyprawowe i dietetyczne 65
Właściwości miododajne 67
Zastosowanie Hyzopa 71
Kulinaria 72
Wódki i wina 74
W kuchni 74
Wybrane przepisy 79
Śródziemnomorskie masło ziołowe 79
Zupa ziemniaczano-śmietanowa 80
Gotowana kura z orkiszem i hizopem 81
Nadziewana pularda w garnku rzymskim z hizopem 83
Kotlety mielone z kury w sosie pomarańczowo–hyzopowym 85
Pieczone ziemniaki w marynacie z hyzopu i z cząbrem 87
RAVIOLI Z HYZOPEM 90
Leczo ziemniaczane z hyzopem 92
Medaliony cielęce na musie truskawkowym z hyzopem. 94
Zupa z kury z hyzopem i orkiszowymi … co? 96
Polędwica Z jelenia w sosie whisky 98
Terapeutyczne zastosowanie Hyzopa 103
Wybrane receptury 117
Ból żołądka 117
Nadmierna potliwość 117
Nieżyty górnych dróg oddechowych 118
Okłady na rany 118
Bóle reumatyczne 118
Płukanie przy Zapaleniu jamy ustnej 119
Napar z hyzopu wedle prof. Ożarowskiego 119
Napar hyzopowy- Infusum Herbae Hyssopi 120
Herbatka wiatropędna 120
Nalewka z hyzopu lekarskiego 121
Hyzop w aromaterapii i Kosmetyce 123
UWAGi 127
PRZECIWSKAZANIA 129
Pectosol-Ulotka leku - dawkowanie, działanie, zastosowanie 130
Bibliografia 132
Moje notatki 143
MOJE NOTATKI