Chemia żywności Tom 2
Biologiczne właściwości składników żywności
Redakcja:
Hanna Staroszczyk,
Zdzisław Sikorski
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w su...
eBook (epub, mobi)