Właściwości fizyczne żywności
Redakcja:
Zbigniew Pałacha,
Iwona Sitkiewicz
Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, po...
Książka (miękka)
44,10 zł
49,00 zł
Niedostępny