Szkodliwe substancje w żywności
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Autor:
Sikorski Zdzisław E.,
Agata Witczak
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdr...
Książka (miękka)