
Szkodliwe substancje w żywności
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Cena produktu
Cena okładkowa – rynkowa cena produktu, często jest drukowana przez wydawcę na książce.
Najniższa cena z 30 dni – najniższa cena sprzedaży produktu w księgarni z ostatnich 30 dni, obowiązująca przed zmianą ceny.
Wszystkie ceny, łącznie z ceną sprzedaży, zawierają podatek VAT.
Koszty dostawy
Odbiór w punkcie
Dostawa na adres
Czas oczekiwania na zamówienia = realizacja + dostawa przez przewoźnika
Zobacz więcejoprawa miękka
87,87 zł
eBook
83,20 zł
Szczegóły produktu
Więcej informacji
| Podtytuł | Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne |
|---|---|
| EAN | 9788301212995 |
| SKU | 100893887 |
| Liczba stron | 304 |
| Copyright | 2020 |
| Data wydania | 20 sie 2020 |
| Numer wydania | 1 |
| Miejsce wydania | Warszawa |
| multiformat | oprawa miękka |
| Wymiary | 16.5x23.5cm |
| Język | polski |
| Oprawa | miękka |
| Autor/Redaktor | Zdzisław E. Sikorski, Witczak Agata |
| Wydawca | Wydawnictwo Naukowe PWN |
| Redakcja naukowa | Agata Witczak |
| Producent odpowiedzialny | WYDAWNICTWO NAUKOWE PWN SPÓŁKA AKCYJNA UL. GOTTLIEBA DAIMLERA 2 02-460 Warszawa PL dyrektywa@pwn.pl |
- Data wydania
- 20 sie 2020
- Oprawa
- miękka
- Numer wydania
- 1
- Copyright
- 2020
- Autor/Redaktor
- Zdzisław E. Sikorski, Witczak Agata
- Redakcja naukowa
- Agata Witczak
- Wydawca
- Wydawnictwo Naukowe PWN
Szkodliwe substancje w żywności
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Szkodliwe substancje w żywności: Twoje bezpieczeństwo na pierwszym miejscu
W dzisiejszym świecie coraz ważniejsze jest świadome wybieranie produktów spożywczych. Nasza książka przedstawia najnowsze informacje o składnikach, dodatkach i zanieczyszczeniach, które mogą wpływać na zdrowie. Zapoznasz się z mechanizmami działania szkodliwych substancji, czynnikami ich powstawania oraz metodami ich eliminacji. To kompendium wiedzy, które pomoże Ci zrozumieć, jak dbać o swoje zdrowie poprzez racjonalne odżywianie i świadome wybory żywnościowe, wspierając bezpieczeństwo każdego posiłku.
Po jakie produkty jeszcze warto sięgnąć:
- Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności: Poznaj zagrożenia chemiczne i mikrobiologiczne związane z żywnością, które mogą wpływać na Twoje zdrowie. Publikacja przedstawia przykłady i rozwiązania, które pomogą zapewnić bezpieczeństwo produktów spożywczych.
- Odporność chwastów na herbicydy: Dowiedz się, jak powstaje odporność chwastów na środki chwastobójcze oraz poznaj mechanizmy jej rozwoju. Ta książka to niezbędny podręcznik dla rolników i specjalistów zajmujących się ochroną roślin.
- Hotelarstwo: Odkryj tajniki branży hotelarskiej, jej dynamiczny rozwój i wyzwania, które stoją przed nowoczesnym obiektem noclegowym. Idealna lektura dla przyszłych i obecnych pracowników branży turystycznej.
- Innowacje w opakowaniach żywności i napojów: Zanurz się w świat najnowszych technologii opakowań, które kształtują przyszłość przemysłu spożywczego. Ta książka to kompendium wiedzy dla przedsiębiorców i naukowców poszukujących innowacyjnych rozwiązań.
- Życie i ewolucja biosfery: Poznaj procesy życia na Ziemi z perspektywy ekologii i ewolucji. Ta publikacja ukazuje biosferę jako globalny system, który kształtuje naszą planetę od miliardów lat.
- Podstawy nauk o bezpieczeństwie: Zdobądź solidną wiedzę na temat zagrożeń i metod ich przeciwdziałania. Podręcznik dla studentów i specjalistów zajmujących się bezpieczeństwem narodowym, wewnętrznym i kryzysowym.
- Mikrobiologia środowisk: Pierwszy w Polsce podręcznik poświęcony mikrobiologii różnych środowisk, w tym ekstremalnych. Poznaj rolę bakterii w ekosystemach i ich wpływ na obieg pierwiastków w biosferze.
- Ekotoksykologia: Nowoczesna monografia naukowa o wpływie metali ciężkich na środowisko. Dowiedz się, jak chronić środowisko i zwierzęta przed skażeniami metalami i innymi toksynami.
- Zalew Wiślany: Kompleksowe kompendium wiedzy o ekosystemie Zalewu Wiślanego, od jego powstania po funkcjonowanie organizmów. Idealne dla ekologów, naukowców i osób zainteresowanych ochroną środowiska.

Szkodliwe substancje w żywności
Cena produktu
Cena okładkowa – rynkowa cena produktu, często jest drukowana przez wydawcę na książce.
Najniższa cena z 30 dni – najniższa cena sprzedaży produktu w księgarni z ostatnich 30 dni, obowiązująca przed zmianą ceny.
Wszystkie ceny, łącznie z ceną sprzedaży, zawierają podatek VAT.