Gwarancja dostawy nawet na następny dzień! Zobacz więcej

Szkodliwe substancje w żywności

Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne

14 opinii
87,87 zł -16%
104,00 zł
Cena okładkowa
104,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką

Ostatnie sztuki
Szkodliwe substancje w żywności

oprawa miękka

87,87 zł

Szkodliwe substancje w żywności

eBook

83,20 zł

Szczegóły produktu

Data wydania
20 sie 2020
Oprawa
miękka
Numer wydania
1
Redakcja naukowa
Agata Witczak

Szkodliwe substancje w żywności

Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.

Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.

W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.

Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.

 

Recenzje (0)

Zainspiruj się kategoriami tego produktu

Książki tego autora
Szkodliwe substancje w żywności
83,20 zł -20%
104,00 zł Cena okładkowa
104,00 zł Najniższa cena
Książki tego wydawnictwa
Materiały metaliczne – wytwarzanie i przetwarzanie
Książka
116,22 zł -22%
149,00 zł Cena okładkowa
149,00 zł Najniższa cena
Komu są potrzebne różowe trampki?
Książka
31,20 zł -20%
39,00 zł Cena okładkowa
39,00 zł Najniższa cena
Wspaniałe eksperymenty. Architektura
Książka
47,20 zł -20%
59,00 zł Cena okładkowa
59,00 zł Najniższa cena
Wspaniałe eksperymenty. Sztuka
Książka
47,20 zł -20%
59,00 zł Cena okładkowa
59,00 zł Najniższa cena
Wielka księga liczby pi
Książka
39,20 zł -20%
49,00 zł Cena okładkowa
49,00 zł Najniższa cena

Szkodliwe substancje w żywności: Twoje bezpieczeństwo na pierwszym miejscu

W dzisiejszym świecie coraz ważniejsze jest świadome wybieranie produktów spożywczych. Nasza książka przedstawia najnowsze informacje o składnikach, dodatkach i zanieczyszczeniach, które mogą wpływać na zdrowie. Zapoznasz się z mechanizmami działania szkodliwych substancji, czynnikami ich powstawania oraz metodami ich eliminacji. To kompendium wiedzy, które pomoże Ci zrozumieć, jak dbać o swoje zdrowie poprzez racjonalne odżywianie i świadome wybory żywnościowe, wspierając bezpieczeństwo każdego posiłku.

Po jakie produkty jeszcze warto sięgnąć:

  1. Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności: Poznaj zagrożenia chemiczne i mikrobiologiczne związane z żywnością, które mogą wpływać na Twoje zdrowie. Publikacja przedstawia przykłady i rozwiązania, które pomogą zapewnić bezpieczeństwo produktów spożywczych.
  2. Odporność chwastów na herbicydy: Dowiedz się, jak powstaje odporność chwastów na środki chwastobójcze oraz poznaj mechanizmy jej rozwoju. Ta książka to niezbędny podręcznik dla rolników i specjalistów zajmujących się ochroną roślin.
  3. Hotelarstwo: Odkryj tajniki branży hotelarskiej, jej dynamiczny rozwój i wyzwania, które stoją przed nowoczesnym obiektem noclegowym. Idealna lektura dla przyszłych i obecnych pracowników branży turystycznej.
  4. Innowacje w opakowaniach żywności i napojów: Zanurz się w świat najnowszych technologii opakowań, które kształtują przyszłość przemysłu spożywczego. Ta książka to kompendium wiedzy dla przedsiębiorców i naukowców poszukujących innowacyjnych rozwiązań.
  5. Życie i ewolucja biosfery: Poznaj procesy życia na Ziemi z perspektywy ekologii i ewolucji. Ta publikacja ukazuje biosferę jako globalny system, który kształtuje naszą planetę od miliardów lat.
  6. Podstawy nauk o bezpieczeństwie: Zdobądź solidną wiedzę na temat zagrożeń i metod ich przeciwdziałania. Podręcznik dla studentów i specjalistów zajmujących się bezpieczeństwem narodowym, wewnętrznym i kryzysowym.
  7. Mikrobiologia środowisk: Pierwszy w Polsce podręcznik poświęcony mikrobiologii różnych środowisk, w tym ekstremalnych. Poznaj rolę bakterii w ekosystemach i ich wpływ na obieg pierwiastków w biosferze.
  8. Ekotoksykologia: Nowoczesna monografia naukowa o wpływie metali ciężkich na środowisko. Dowiedz się, jak chronić środowisko i zwierzęta przed skażeniami metalami i innymi toksynami.
  9. Zalew Wiślany: Kompleksowe kompendium wiedzy o ekosystemie Zalewu Wiślanego, od jego powstania po funkcjonowanie organizmów. Idealne dla ekologów, naukowców i osób zainteresowanych ochroną środowiska.
Szkodliwe substancje w żywności

Szkodliwe substancje w żywności

87,87 zł -16%
104,00 zł
Cena okładkowa
104,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką