Dr n. med. i n. o zdr. Michał Sienkiewicz – dietetyk kliniczny oraz biochemik, autor licznych artykułów naukowych opublikowanych w prestiżowych czasopismach, takich jak "Ageing Research", "Advances in Nutrition" oraz "Critical Reviews in Food Science and Nutrition". Jego praca naukowa koncentruje się na badaniach dotyczących składników pokarmowych, które mogą wspomagać terapię nieswoistych chorób zapalnych jelit a także modulować działanie osi jelito-mózg. Dr Michał Sienkiewicz jest nie tylko badaczem, ale także aktywnym organizatorem i popularyzatorem nauki. Zainicjował pierwszą w Polsce psychodietetyczną konferencję „Ogólnopolska Konferencja Psychika a Dietetyka”, która cieszy się dużym zainteresowaniem specjalistów z różnych dziedzin. Ponadto, jest twórcą Kongresu Pediatryczno-Żywieniowego, który gromadzi wielu ekspertów z zakresu żywienia dzieci. Dr Sienkiewicz jest wykładowcą, prelegentem na konferencjach naukowych oraz recenzentem w międzynarodowych czasopismach. Obecnie pełni funkcję redaktora naukowego w monografii „Psychodietetyka – nierozerwalny związek między mózgiem a żywieniem” i jest członkiem Europejskiego Towarzystwa Żywienia Klinicznego i Metabolizmu (ESPEN) oraz Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Klinicznego Dzieci.
Prywatnie, dr Michał Sienkiewicz jest entuzjastą aktywnego trybu życia, a także pasjonatem kulinariów i podróży, co pozwala mu łączyć zamiłowanie do odkrywania nowych kultur z zawodową misją promowania zdrowego stylu życia. Ponadto, jest amatorem fotografii krajobrazowej i tzw. poezji szufladowej.
