Enzymy w technologii spożywczej
Redakcja:
Maarten Van Oort,
Robert J. Whitehurst
Intensywnie rozwijający się przemysł spożywczy poszukuje nowych technologii, które rozwiążą dotychczasowe problemy technologiczne - zmniejszą koszt produkcji, zwiększą produkcję przy jednocz...
eBook (epub, mobi)