W tomie 1 omówiono:- zakres i rolę chemii żywności- budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych- funkcję wody, składników mineralny...
Nowoczesny podręcznik niezwykle jasno i gruntownie wprowadza Czytelnika w zagadnienia współczesnej chemii analitycznej zarówno od strony teoretycznej, jak i praktycznej. Znajdziemy tu...
Tablice zawierają ok.105 000 pozycji liczbowych stanowiących komplet danych potrzebnych przy wszelkich czynnościach technicznych, obliczeniowych i kontrolnych, związanych ze spirytusem, czyli wodny...
Czy życiodajny tlen może być także szkodliwy?, Czy nadmiar wolnych rodników prowadzi do powstawania nowotworów?, Ile wolnych rodników wdychamy w jednym hauście dymu z papierosa...
Słownik zawiera około 40 000 wyjściowych terminów polskich z zakresu chemii czystej i stosowanej, przemysłu chemicznego oraz pokrewnych gałęzi gospodarki. Czytelnik znajdzie w nim także niez...
Nowoczesny podręcznik, który niezwykle jasno i gruntownie wprowadza czytelnika w zagadnienia współczesnej chemii analitycznej, zarówno od strony teoretycznej jak i praktycznej....
Chromatografia na początku drugiego wieku swojego istnienia jest najważniejszą metodą analizy związków organicznych. Metoda ta nadal dynamicznie się rozwija i znajduje coraz szersze zastosow...
Dlaczego ryba fugu zabija smakoszy?Czy pasożyty doprowadziły do procesu czarownic z Salem?Kiedy szklanka wody lub soku grejpfrutowego może być przyczyną śmierci?Na te i wiel...
Po raz pierwszy - nowoczesna preparatyka organiczna i podręcznik w jednym tomie!Obszerny, doskonale zilustrowany ćwiczeniami podręcznik współczesnej chemii organicznej. Powstał na pods...
Książka stanowi uzupełnienie i rozszerzenie podręcznika Chemia organiczna Johna McMurry'ego. Zawiera odpowiedzi do zadań i problemów z podręcznika oraz szereg zadań dodatkowych. ...
Dlaczego ryba fugu zabija smakoszy?Czy pasożyty doprowadziły do procesu czarownic z Salem?Kiedy szklanka wody lub soku grejpfrutowego może być przyczyną śmierci?Na te i wiel...
Pierwsza część zawiera treści ćwiczeń i problemów dotyczących poszczególnych rozdziałów podręcznika, w drugiej znajdziemy rozwiązania ćwiczeń oznaczonych literą (a) i ponad poł...
W tomie 2 omówiono:- składniki wpływające na reologiczne cechy żywności;- rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy;- nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodz...
W podręczniku opisano najczęściej stosowane metody spektroskopowe i optyczne, ale również te rzadziej stosowane magnetyczny rezonans jądrowy i elektronowy rezonans paramagnetyczny. Podano r&...
Chromatografia na początku drugiego wieku swojego istnienia jest najważniejszą metodą analizy związków organicznych. Metoda ta nadal dynamicznie się rozwija i znajduje coraz szersze zastosow...
Publikacja przedstawia strukturę, właściwości i zastosowanie tworzyw sztucznych w sposób zrozumiały, a zarazem odwołujący się do gruntownej wiedzy naukowo-technicznej. Jest skierowana przede...
W pierwszych rozdziałach książki zaprezentowano niezbędne podstawy do zrozumienia zagadnień toksykologicznych - informacje z zakresu chemii ogólnej i organicznej, chemii środowiska i biochem...
Jeden z najlepszych na świecie podręczników dotyczących identyfikacji związków organicznych za pomocą metod spektroskopowych.Zawiera bardzo gruntowne i rzetelne omówienie...
Wydawnictwo WNT przekazuje Czytelnikowi podręcznik, w którym przedstawiono najważniejsze metody spektroskopowe - spektroskopię atomową (emisyjną i absorpcyjną), spektroskopię molekularną, sp...