Prof. dr hab. n. med. – pediatra, neurolog dziecięcy, kierownik Kliniki Neurologii Rozwojowej Katedry Neurologii Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego.
Nauczyciel akademicki, kierownik specjalizacji II˚ z neurologii dziecięcej wielu lekarzy, promotor prac doktorskich.
Autorka i współautorka licznych artykułów w czasopismach polskich i zagranicznych, a także wielu rozdziałów w podręcznikach, monografiach i skryptach dla lekarzy i studentów.
Głównymi zainteresowaniami prof. E. Pilarskiej są choroby naczyniowe mózgu u dzieci, bóle głowy i zaburzenia mowy w populacji dziecięcej. Stanowiły one tematy pracy naukowo-badawczej Pani Profesor, w tym pracy doktorskiej i habilitacyjnej. Badania dotyczące chorób naczyniowych mózgu skupiają się wokół problematyki przyczyn, częstości ich występowania, objawów im towarzyszących. Należy podkreślić, że Pani Profesor zainicjowała te badania w Polsce.
Była organizatorem i czynnym członkiem konferencji krajowych i zagranicznych.
Zastępca Przewodniczącego – Prezydium Komitetu Nauk Neurologicznych Polskiej Akademii Nauk. Od kilku lat w Zarządzie Polskiego Towarzystwa Neurologów Dziecięcych – przewodnicząca Sekcji Chorób Naczyniowych Mózgu tego oraz w Zarządzie Polskiego Towarzystwa Udaru Mózgu i Polskiego Towarzystwa Bólu Głowy, a także członek International Child Neurology Association (ICNA).