Darmowa dostawa już od 129zł! Zobacz więcej

Technologia przetwórstwa mięsa

78,50 zł -16%
94,00 zł
Cena okładkowa
94,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką

Ostatnie sztuki
Technologia przetwórstwa mięsa

oprawa miękka

78,50 zł

Technologia przetwórstwa mięsa

eBook

65,80 zł

Szczegóły produktu

Data wydania
1 sty 2017
Oprawa
miękka
Numer wydania
2
Autor/Redaktor
Olszewski Adam

Technologia przetwórstwa mięsa

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów. Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000. W drugim wydaniu podręcznika uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Ponadto podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP. Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza.

 

Recenzje (0)

Zainspiruj się kategoriami tego produktu

Książki tego autora
Technologia przetwórstwa mięsa
65,80 zł -30%
94,00 zł Cena okładkowa
94,00 zł Najniższa cena
Książki tego wydawnictwa
Lęk przed wyborem
Książka
53,10 zł -10%
59,00 zł Cena okładkowa
59,00 zł Najniższa cena
Ameryka Południowa na przełomie wieków
Książka
71,10 zł -10%
79,00 zł Cena okładkowa
79,00 zł Najniższa cena
Reports on Mathematical Physics 96/3
Książka
39,00 zł -22%
50,00 zł Cena okładkowa
50,00 zł Najniższa cena
Piękno niedoskonałości
Książka
47,20 zł -20%
59,00 zł Cena okładkowa
59,00 zł Najniższa cena
Kiedy świat staje w miejscu
48,30 zł -30%
69,00 zł Cena okładkowa
69,00 zł Najniższa cena
Introwertyczny lider
Książka
47,20 zł -20%
59,00 zł Cena okładkowa
59,00 zł Najniższa cena
Od Startu do Skali
Książka
55,20 zł -20%
69,00 zł Cena okładkowa
69,00 zł Najniższa cena

Technologia przetwórstwa mięsa: Kompleksowy przewodnik dla uczniów i studentów

Jeśli interesujesz się nowoczesnymi metodami przetwarzania mięsa, ta książka jest dla Ciebie. Zawiera szczegółowe informacje na temat technologii, norm higienicznych oraz najnowszych procesów produkcyjnych, które pomogą Ci zrozumieć i opanować kluczowe zagadnienia w tej dziedzinie. Rekomendujemy ją szczególnie osobom uczącym się technik przetwórstwa mięsa, a także tym, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę w zakresie nowoczesnych rozwiązań technologicznych.

  1. Rysunek techniczny dla mechaników Podręcznik: Ta obszerna i bogato ilustrowana publikacja to niezastąpione źródło wiedzy na temat rysunkowego przedstawiania części maszyn oraz wyrobów przemysłu maszynowego. Idealna dla studentów i praktyków, którzy chcą opanować zasady odwzorowywania obiektów i normy rzutowania zgodnie z najnowszymi regulacjami.
  2. Poradnik narzędziowca: Kompleksowe kompendium dla mechaników i uczniów szkół technicznych, które krok po kroku przeprowadza przez proces planowania i eksploatacji narzędzi skrawających. Pozwala na zdobycie praktycznej wiedzy niezbędnej w codziennej pracy w branży obróbki metali.
  3. Podstawy technologii maszyn: Ta książka jest doskonałym wprowadzeniem dla uczniów techników i studentów kierunków mechanicznych, obejmując podstawy materiałoznawstwa, wytwarzania części maszyn i montażu. Zawiera także omówienie obróbki skrawaniem na obrabiarkach sterowanych numerycznie.
  4. Instalacje wodociągowe i kanalizacyjne: Praktyczny przewodnik po zagadnieniach gospodarki wodnej i odprowadzania ścieków, idealny dla wykonawców instalacji wodno-kanalizacyjnych oraz uczniów szkół zawodowych. Wyjaśnia rodzaje instalacji, stosowane materiały i technologie wykonania.
  5. Instalacje centralnego ogrzewania: Kompendium wiedzy na temat systemów ogrzewania pomieszczeń, obejmujące rodzaje kotłów, grzejników, armatury oraz zasady wykonywania robót. Przydatne dla projektantów, wykonawców i uczniów szkół technicznych, zapewniając solidne podstawy w zakresie instalacji grzewczych.
  6. Podstawy lakiernictwa samochodowego: Praktyczny podręcznik dla przyszłych lakierników, zawierający szczegółowe instrukcje, kolorowe ilustracje i zadania kontrolne. Umożliwia naukę procesu lakierowania od podstaw, zarówno w szkole, jak i w zakładach pracy.
  7. BHP w branży hotelarskiej Podręcznik: Kompleksowe omówienie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy w branży hotelarskiej, obejmujące ochronę przeciwpożarową, ergonomię oraz procedury w sytuacjach zagrożenia. Niezbędne źródło wiedzy dla pracowników i menedżerów hoteli.
  8. BHP w branży gastronomicznej Podręcznik do kształcenia zawodowego: Praktyczny przewodnik po zasadach bezpieczeństwa w gastronomii, zawierający informacje o organizacji stanowisk pracy, pierwszej pomocy i minimalizacji ryzyka. Bogato ilustrowany, ułatwia przyswajanie kluczowych zagadnień dla uczniów i pracowników branży.
  9. BHP w branży fryzjersko-kosmetycznej Efekty kształcenia wspólne dla br: Podręcznik skupiający się na higienie, zdrowiu i bezpieczeństwie w gabinecie fryzjerskim i kosmetycznym. Zawiera wskazówki dotyczące zapobiegania chorobom, zasad udzielania pierwszej pomocy oraz wymogów ochrony środowiska i przeciwpożarowych.
  10. Technologia ogólna Podstawy technologii mechanicznych: Podręcznik wprowadzający uczniów szkół zasadniczych w tajniki technologii mechanicznych, obejmujący podstawy obróbki, materiałoznawstwa i montażu. Idealny dla początkujących w branży technicznej, zapewnia solidne podstawy do dalszej nauki i praktyki.
Technologia przetwórstwa mięsa

Technologia przetwórstwa mięsa

78,50 zł -16%
94,00 zł
Cena okładkowa
94,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką