Studia Etnologiczne i Antropologiczne. T. 11: Etnologia na granicy - 12 Tworzenie się kultury kulinarnej Europejczyków

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Socjologia
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Literatura popularnonaukowa
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Nauki humanistyczne »
  3. Kulturoznawstwo
• Redakcja: Grzegorz Odoj, Irena Bukowska-Floreńska
• Język wydania: polski
• ISSN: 2353-9860
• Sposób dostarczenia produktu elektronicznego
  Produkty elektroniczne takie jak Ebooki czy Audiobooki są udostępniane online po uprzednim opłaceniu (PayU, BLIK) na stronie Twoje konto > Biblioteka.

  Pliki można pobrać zazwyczaj w ciągu kilku-kilkunastu minut po uzyskaniu poprawnej autoryzacji płatności, choć w przypadku niektórych publikacji elektronicznych czas oczekiwania może być nieco dłuższy.

  Sprzedaż terytorialna towarów elektronicznych jest regulowana wyłącznie ograniczeniami terytorialnymi licencji konkretnych produktów.
• Ważne informacje techniczne
• Minimalne wymagania sprzętowe:
  • procesor: architektura x86 1GHz lub odpowiedniki w pozostałych architekturach
  • Pamięć operacyjna: 512MB
  • Monitor i karta graficzna: zgodny ze standardem XGA, minimalna rozdzielczość 1024x768 16bit
  • Dysk twardy: dowolny obsługujący system operacyjny z minimalnie 100MB wolnego miejsca
  • Mysz lub inny manipulator + klawiatura
  • Karta sieciowa/modem: umożliwiająca dostęp do sieci Internet z prędkością 512kb/s
• Minimalne wymagania oprogramowania:
  • System Operacyjny: System MS Windows 95 i wyżej, Linux z X.ORG, MacOS 9 lub wyżej, najnowsze systemy mobilne: Android, iPhone, SymbianOS, Windows Mobile
  • Przeglądarka internetowa: Internet Explorer 7 lub wyżej, Opera 9 i wyżej, FireFox 2 i wyżej, Chrome 1.0 i wyżej, Safari 5
  • Przeglądarka z obsługą ciasteczek i włączoną obsługą JavaScript
  • Zalecany plugin Flash Player w wersji 10.0 lub wyżej.
• Informacja o formatach plików:
  • PDF - format polecany do czytania na laptopach oraz komputerach stacjonarnych.
  • EPUB - format pliku, który umożliwia czytanie książek elektronicznych na urządzeniach z mniejszymi ekranami (np. e-czytnik lub smartfon), dając możliwość dopasowania tekstu do wielkości urządzenia i preferencji użytkownika.
  • MOBI - format zapisu firmy Mobipocket, który można pobrać na dowolne urządzenie elektroniczne (np.e-czytnik Kindle) z zainstalowanym programem (np. MobiPocket Reader) pozwalającym czytać pliki MOBI.
  • Audiobooki w formacie MP3 - format pliku, przeznaczony do odsłuchu nagrań audio.
• Rodzaje zabezpieczeń plików:
  • Watermark - (znak wodny) to zaszyfrowana informacja o użytkowniku, który zakupił produkt. Dzięki temu łatwo jest zidentyfikować użytkownika, który rozpowszechnił produkt w sposób niezgodny z prawem.
  • Brak zabezpieczenia - część oferowanych w naszym sklepie plików nie posiada zabezpieczeń. Zazwyczaj tego typu pliki można pobierać ograniczoną ilość razy, określaną przez dostawcę publikacji elektronicznych. W przypadku zbyt dużej ilości pobrań plików na stronie WWW pojawia się stosowny komunikat.

  Więcej informacji o publikacjach elektronicznych

Wstęp (Irena Bukowska-Floreńska, Grzegorz Odoj) 7

POWSTANIE I ROZWÓJ KIERUNKU, DOROBEK DYDAKTYCZNY I NAUKOWY

Irena Bukowska-Floreńska: Etnologia na Uniwersytecie Śląskim 11

Pracownicy Instytutu Etnologii i Antropologii Kulturowej Uniwersytetu Śląskiego — biogramy (oprac. Kinga Czerwińska) 45

Kinga Czerwińska, Sylwia Żwak: Dydaktyka studiów etnologicznych wobec potrzeb rynku pracy. Przykład ośrodka cieszyńskiego 62

ARTYKUŁY

Halina Rusek: Granica — „portret” antropologiczny 77

Irena Bukowska-Floreńska: Śląsk jako region pograniczny. Specyfika warunków życia ludności i ich znaczenie kulturotwórcze 89

Marian Grzegorz Gerlich: Wokół problematyki zbiorowych wyobrażeń o przeszłości. Kilka refleksji w związku z badaniami śląskiej ludności rodzimej 104

Grzegorz Odoj: Małe miasto jako przedmiot badań etnologicznych w Polsce. Stan i perspektywy 116

Grzegorz Błahut: Przestrzeń semiotyczna miasta. Problemy i propozycje badawcze 132

Magdalena Szalbot: Społeczno-kulturowa specyfika przygranicznych miast podwójnych
Europy jako problem badawczy 141

Katarzyna Marcol: Interetniczność w folklorze dzieci na pograniczu polsko-czeskim 153

Kinga Czerwińska: Problematyka sztuki ludowej w etnologii pogranicza 171

Grzegorz Studnicki: Kultura alternatywna — tożsamość — komunikacja 185

Jan Kajfosz: Zabawka jako tekst kultury 198

Rastislava Stoličná: Tworzenie się kultury kulinarnej Europejczyków 209

Anna Drożdż: Współdziałanie społeczne podczas obrzędu weselnego w Polsce — rodzaje pomocy i kierunki zmian 220

Agnieszka Pieńczak: Żywotność praktyk magicznych na przykładzie sposobów ochrony dzieci przed urokiem (przygotowano z materiałów „Polskiego Atlasu Etnograficznego”) 231

Janusz Spyra: Rajskie są okolice Cieszyna, czyli jak dr František Sláma cieszyńskich Cyganów sądził 244

Maciej Kurcz: Północnosudańskie wsie nad Nilem u progu przemian 257

Janusz Kamocki: Orientalna grupa polska 282

MATERIAŁY INFORMACYJNE

Konferencje naukowe zorganizowane w latach 1995—2010 (oprac. Grzegorz Odoj) 294

Prace doktorskie (2003—2007) (oprac. Grzegorz Odoj) 300

Prace magisterskie (2000—2010) (oprac. Anna Drożdż) 304