0 POZYCJI
KOSZYK PUSTY

Menedżer gastronomii Część 1 i 2

(Miękka)
0.00  (0 ocen)
 Dodaj recenzję
Rozwiń szczegóły
Zwiń szczegóły
Produkt niedostępny
Dodaj do schowka

Menedżer gastronomii Część 1 i 2

Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku.
Ten wyjątkowy poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania personelem.
Wiedza zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że  przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny.
W poradniku podano wiele przykładów ? wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń.
„Menedżer gastronomii, podobnie jak poprzednia książka tego autora „Ciemna strona Gastronomii ? jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników”, zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne rysunki.
Poradnik ten polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.
Jan Marek Mołoniewicz (MBA) ? praktyk gastronomii oraz specjalista zarządzania z wieloletnim doświadczeniem w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, trener oraz autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

  • Kategorie:
    1. Ekonomia, zarządzanie, marketing
    1. Dla pacjenta »
    2. Książki kucharskie
    1. Edukacja »
    2. Podręczniki akademickie
  • Język wydania: polski
  • ISBN: 9788393944859
  • EAN: 9788393944859
  • Liczba stron: 454
  • Wymiary: 17.0x24.0cm
  • Waga: 0.78kg
  • Sposób dostarczenia produktu fizycznego
    Sposoby i terminy dostawy:
    • Odbiór osobisty w księgarni PWN - dostawa 2-3 dni robocze
    • Odbiór w InPost Paczkomaty 24/7 - dostawa 1 dzień roboczy
    • Kurier pocztowy (dostawa do domu lub pracy) - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór w Punktach Poczta, Żabka - dostawa 2 dni robocze
    • Punkty partnerskie ORLEN Paczka - dostawa 1-2 dni
    • Kurier (DPD) - dostawa 1 dzień roboczy
    Ważne informacje:
    Czas oczekiwania na zamówiony towar = czas wysyłki produktu + dostawa przez przewoźnika
    • Całkowity czas oczekiwania na realizację zamówienia jest sumą czasu wysyłki podanej na stronie każdego produktu oraz czasu potrzebnego przewoźnikowi na dostarczenie paczki. Podane terminy dotyczą zawsze dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
    • Wysyłkę zamówień prowadzimy jedynie na terenie Polski.
    • Dostawa do Księgarni PWN, punktów ORLEN Paczka, stacji Orlen, sklepów Żabka oraz Paczkomatów InPost nie jest realizowana dla zamówień z płatnością przy odbiorze.
    • Cena towaru na fakturze VAT jest podwyższona o ewentualny koszt transportu.
    • W przypadku zamówienia kilku towarów koszt przesyłki wybranej przez Klienta zostanie podzielony i przyporządkowany proporcjonalnie do cen kupionych produktów.
    • Produkty dostępne w PRZEDSPRZEDAŻY wysyłane są po dacie premiery wydawniczej.

Inni Klienci oglądali również

56,25 zł 75,00 zł
Do koszyka

Język hindi Część 1 kurs podstawowy

W niniejszym podręczniku zawarto zasób podstawowych wiadomości z gramatyki współczesnego standardowego języka hindi wraz z praktycznym materiałem ilustracyjnym w postaci tekstów, dialogów i różnorodnych ćwiczeń.
34,98 zł 45,00 zł
Do koszyka

Zagrajmy na saksofonie Część 2

Tradycyjna szkoła dla saksofonistów klasycznych. Pierwsza część szkoły Zagraj na saksofonie przeznaczona była dla początkujących instrumentalistów. W obecnej, drugiej części autor czyni naukę gry na saksofonie jeszcze bardziej interesując...
6,83 zł 10,00 zł
Do koszyka

Kapitan Żbik 1 Ryzyko Część 1

Kto wyratuje Por. Olę?Czy Brutus odnajdzie swoją panią?W jaki sposób zostaną schwytani przestępcy?Po 46 latach, w kioskach i księgarniach znów można kupić pierwszy zeszyt z przygodami Kapitana Żbika, zatytułowany "R...
27,33 zł 27,90 zł
Do koszyka

Ćwiczenia sprawności komunikacyjnych Część 5 Jak dziękować?

Piąta część Ćwiczeń sprawności komunikacyjnych zawiera zestaw zadań służących rozwijaniu zachowań językowych związanych z dziękowaniem. Umiejętność wyrażenia podziękowań pełni bardzo ważną rolę w życiu społecznym, zarówno w kontakcie nieoficjaln...
21,77 zł 30,00 zł
Do koszyka

Trajektoria wdzięku życia Część 2

Jestem terapeutką, hipnoterapeutką, pedagożką i filozofką. Nieustannie zadaję sobie pytanie: Jak jeszcze bardziej odkryć swój potencjał oraz życie w pięknie i zgodnie z prawami natury?D drugiej części "Trajektorii wdzięku życia" ...
10,46 zł 15,00 zł
Do koszyka

Kapitan Żbik 03 Ryzyko część 3

Zespół śledczy kapitana Żbika złapał sprawców kradzieży w muzeum w Tarłowie i odzyskał skradzione dzieła sztuki. Niestety szef szajki wymknął się milicjantom. Pościg trwa.

Recenzje

Dodaj recenzję
Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!