Kuchnia dwudziestolecia Co i jak jadano

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Ebooki kulinarne
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Historia i archeologia
• Zdjęcia: shutterstock.inc
• Redakcja: Andrzej Kaflik, Grażyna Jędrzejec, Irmina Wala-Pęgierska, Justyna Mrowiec, Marcin Fabijański, Michał Pęgierski
• Język wydania: polski
• ISBN: 978-83-7773-639-5
• ISBN druku: 978-83-7773-294-6
• Liczba stron: 184
• Sposób dostarczenia produktu elektronicznego
  Produkty elektroniczne takie jak Ebooki czy Audiobooki są udostępniane online po uprzednim opłaceniu (PayU, BLIK) na stronie Twoje konto > Biblioteka.

  Pliki można pobrać zazwyczaj w ciągu kilku-kilkunastu minut po uzyskaniu poprawnej autoryzacji płatności, choć w przypadku niektórych publikacji elektronicznych czas oczekiwania może być nieco dłuższy.

  Sprzedaż terytorialna towarów elektronicznych jest regulowana wyłącznie ograniczeniami terytorialnymi licencji konkretnych produktów.
• Ważne informacje techniczne
• Minimalne wymagania sprzętowe:
  • procesor: architektura x86 1GHz lub odpowiedniki w pozostałych architekturach
  • Pamięć operacyjna: 512MB
  • Monitor i karta graficzna: zgodny ze standardem XGA, minimalna rozdzielczość 1024x768 16bit
  • Dysk twardy: dowolny obsługujący system operacyjny z minimalnie 100MB wolnego miejsca
  • Mysz lub inny manipulator + klawiatura
  • Karta sieciowa/modem: umożliwiająca dostęp do sieci Internet z prędkością 512kb/s
• Minimalne wymagania oprogramowania:
  • System Operacyjny: System MS Windows 95 i wyżej, Linux z X.ORG, MacOS 9 lub wyżej, najnowsze systemy mobilne: Android, iPhone, SymbianOS, Windows Mobile
  • Przeglądarka internetowa: Internet Explorer 7 lub wyżej, Opera 9 i wyżej, FireFox 2 i wyżej, Chrome 1.0 i wyżej, Safari 5
  • Przeglądarka z obsługą ciasteczek i włączoną obsługą JavaScript
  • Zalecany plugin Flash Player w wersji 10.0 lub wyżej.
• Informacja o formatach plików:
  • PDF - format polecany do czytania na laptopach oraz komputerach stacjonarnych.
  • EPUB - format pliku, który umożliwia czytanie książek elektronicznych na urządzeniach z mniejszymi ekranami (np. e-czytnik lub smartfon), dając możliwość dopasowania tekstu do wielkości urządzenia i preferencji użytkownika.
  • MOBI - format zapisu firmy Mobipocket, który można pobrać na dowolne urządzenie elektroniczne (np.e-czytnik Kindle) z zainstalowanym programem (np. MobiPocket Reader) pozwalającym czytać pliki MOBI.
  • Audiobooki w formacie MP3 - format pliku, przeznaczony do odsłuchu nagrań audio.
• Rodzaje zabezpieczeń plików:
  • Watermark - (znak wodny) to zaszyfrowana informacja o użytkowniku, który zakupił produkt. Dzięki temu łatwo jest zidentyfikować użytkownika, który rozpowszechnił produkt w sposób niezgodny z prawem.
  • Brak zabezpieczenia - część oferowanych w naszym sklepie plików nie posiada zabezpieczeń. Zazwyczaj tego typu pliki można pobierać ograniczoną ilość razy, określaną przez dostawcę publikacji elektronicznych. W przypadku zbyt dużej ilości pobrań plików na stronie WWW pojawia się stosowny komunikat.

  Więcej informacji o publikacjach elektronicznych

CZĘŚĆ I DWUDZIESTOLECIE OD KUCHNI
W tyglu zmian
Od polskiego pieca do angielskiej kuchni. Trudne początki
Zapomniane smaki: móżdżek w muszlach, minóg pod setuchnę
Kulinarna codzienność
Kompotjery, wekowanie, lutowanie, czyli gotowanie na zapas
Klęcznikowe i kolonialne – sklepy przed wojną
Kulinarne zapożyczenia: auszpik i makagigi
Proszony obiad, poobiednia herbatka i małe dansingi
Przy stoliku z kefirem, mikadką lub kapucynem. W barach, kawiarniach i restauracjach
Soplica, Ciągotka i inne napitki
CZĘŚĆ II STO PRZEDWOJENNYCH PRZEPISÓW
Przystawki
Suflet z pomidorów
Zapiekana szynka z wątróbką
Zimna przekąska z kalarepki
Grzanki z farszem z ryb
Zimna cielęcina z matiasami
Sos sardelowy
Sałatka z sardynkami
Śledzie z jabłkiem w śmietanie
Ostra sałatka duszona na przekąskę
Sznycle na grzankach ze szpinakiem
Szynka zapiekana ze szparagami
Surówka z jarzyn jesiennych z sosem vinaigrette
Njoki z parmezanem
Zupy
Rosół
Rosół wołowy z kołdunami litewskimi
Barszcz
Kwas burakowy
Barszcz w filiżankach
Chłodnik polski ze śmietaną
Zupa z miętusa
Miszkulancja
Zupa cebulowa na rosole
Grochówka na wędzonej flądrze
Zupa rabarbarowa
Czernina
Kartoflanka
Zakwas i żur
Zupa pomidorowa
Zupa piwna ze śmietaną i twarogiem
Kapuśniak z mięsem
Kwasówka
Zupa cytrynowa
Zupa śliwkowa
Zupa szczawiowa
Dania jarskie
Kalafiory pod beszamelem
Nadziewane ogórki
Kotlety z kapusty
Pomidory nadziewane ryżem
Duszone rydze
Babeczki z kartofli
Faszerowany kabaczek z sosem pomidorowym
Tymbaliki z młodej marchewki
Bliny z kartofli ze śmietaną i masłem
Ziemniaczki wypiekane z jajami i ze śmietaną
Budyń z jarzyn
Dania mączne
Pierogi z mąki gryczanej z serem
Łazanki zapiekane z serem
Knedle ze śliwkami
Mądrzyki smażone
Kotlety z ryżu i jaj
Naleśniki cytrynowe
Kulebiak z grzybami
Paszteciki naleśnikowe z jajami
Kluski hreczane z kalafiorem
Dania mięsne
Dania z cielęciny
Kotlety pożarskie z cielęciny z zielonym groszkiem
Paprykarz cielęcy
Zrazy cielęce w zielonym sosie
Cielęcina z jabłkami
Cielęce ozorki w sosie cytrynowym
Dania z wołowiny
Sztuka mięsa z parmezanem
Pieczeń huzarska
Rozbratle z pieca w sosie pomidorowym
Bryzol z grzybami i kaszą
Flaczki po lwowsku
Dania z wieprzowiny
Pieczeń wieprzowa nadziewana wątróbką
Duszone cynaderki
Pieczona polędwica ze śliwkami
Zraziki nadziewane ryżem
Dania z drobiu
Risotto z kurą
Młoda kaczka z jabłkami
Wątróbka w sosie maderowym
Pierś z indyka z piure z wiśni
Dania z baraniny
Szaszłyk z baraniny
Baranina duszona z kapustą włoską
Dania z ryb
Karp zapiekany w sosie chrzanowym
Wykwintna flądra na winie z pieczarkami
Szczupak w ziemniaczanym sosie
Sandacz na oliwie z cebulą
Gulasz z węgorza
Zrazy z soli w sosie śmietanowym
Sola z pieczarkami
Lin duszony w czerwonej kapuście
Śledzie à la minogi
Rybne zrazy na sposób żydowski
Desery
Skórki pomarańczowe w czekoladzie
Coupe à la Mode
Zupa czekoladowa
Tort sublokatorski
Szarlotka z czarnego chleba z rabarbarem
Mazurek z pomadą czekoladową
Pączki ryżowe
Ciasteczka pomarańczowe
Chrust (faworki)
Kuleczki figowe
Szalet jabłeczny
Pierniki
Pierniki łatwe i tanie
Napoje
Orszada
Likier orzechowy do kawy
Kruszon jabłkowy
Krupnik litewski
Mazagran
Kwas chlebowy
Lemoniada z cytryn
Koktajl z truskawek
Poncz cytrynowy
Bibliografia