Enzymy w technologii spożywczej (Miękka)
-
Wydanie: 1, 2016
-
Copyright: 2016
-
Redakcja naukowa: J. Whitehurst Rober, van Oort Maarten
-
Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN
-
Typ oprawy: miękka
DOSTĘPNE FORMATY I EDYCJE
ROK WYDANIA
CENA
99,00 zł
84,15 zł
Cena zawiera podatek VAT.
Oszczędzasz 14,85 zł
Stan magazynowy:
Duża ilość
Wysyłka:
24h
Dostawa
Produkt posiadamy w magazynie i wyślemy go w ciągu 24 godzin w dni robocze.
Uwaga! Całkowity czas oczekiwania na zamówienie = czas wysyłki podany na stronie każdego produktu + dostawa przez przewoźnika.
Podane terminy dotyczą dni roboczych (poniedziałek-piątek, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
Cennik dostaw
Cennik dostaw
Paczki dostarczamy wyłącznie na terenie Polski.
Dla zamówień od 250 zł oferujemy dostawę GRATIS!
Zamówienia z min. jedną publikacją PZWL wysyłamy taniej.
| Płatność elektroniczna | Dla zamówień z tytułem PZWL |
|
|---|---|---|
| Kiosk RUCHu - odbiór osobisty | 6,75 zł | 5,75 zł |
| Poczta Polska - odbiór w punkcie | 7,75 zł | 6,75 zł |
| Kurier Poczta Polska | 10,75 zł | 9,75 zł |
| Paczkomaty InPost | 11,75 zł | 10,75 zł |
| Kurier | 12,75 zł | 11,75 zł |
Dodaj do schowka
Enzymy w technologii spożywczej
Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów.
Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.
- Kategorie:
- Redakcja: J. Whitehurst Rober, van Oort Maarten
- Język wydania: polski
- ISBN: 9788301187798
- EAN: 9788301187798
- Liczba stron: 480
- Wymiary: 16.5x23.5cm
- Waga: 0.77kg
-
Sposób dostarczenia produktu fizycznegoSposoby i terminy dostawy:
- Paczka w RUCHu - dostawa 2 dni robocze
- Odbiór paczki w urzędzie Poczty Polskiej - dostawa 2 dni robocze
- Dostawa Pocztą Polską - dostawa 2 dni robocze
- Odbiór paczki w Paczkomacie InPost - dostawa 2 dni robocze
- Dostawa kurierem - dostawa 1 dzień roboczy
- Odbiór własny w księgarni PWN - dostawa 3 dni robocze
Ważne informacje o wysyłce:- Nie wysyłamy paczek poza granice Polski.
- Dostawa do części Paczkomatów InPost oraz opcja odbioru osobistego w księgarniach PWN jest realizowana po uprzednim opłaceniu zamówienia kartą lub przelewem.
- Całkowity czas oczekiwania na paczkę = termin wysyłki + dostawa wybranym przewoźnikiem.
- Podane terminy dotyczą wyłącznie dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
-
Inne z kategorii
-
Inne wydawcy
Inni Klienci oglądali również
Transfer wiedzy i technologii z organizacji naukowo-badawczych do przedsiębiorstw
Rozwój innowacyjnej gospodarki zależy od umiejętności korzystania z osiągnięć nauki i możliwości ich dystrybucji. Książka wpisuje się w niezwykle istotną dyskusję dotyczącą poprawy innowacyjności polskiej gospodarki poprzez udoskonalenie wsp&oac...
Technologie mobilne w marketingu
W ostatnich latach nastąpiły ważne zmiany w otoczeniu przedsiębiorstw. Coraz większe znaczenie ma korzystanie z urządzeń mobilnych, takich jak telefony komórkowe, smartfony, tablety i e-czytniki. W książce przedstawiono wpływ nowych technologii ...
Człowiek technologia media
Sytuacja cywilizacyjna, w jakiej się znaleźliśmy, stwarza wiele szans zarówno edukacyjnych, jak i rozwojowych, ale przynosi także szereg zagrożeń. (…) Okazało się bowiem, że technologie rozwijają się w tempie przewyższającym nasze możliwo...
Technologia podstawowych syntez organicznych Tom 2
W tomie 2 omówiono przede wszystkim syntezy:- metanolu i kwasu octowego- tlenków etylenu i propylenu oraz glikolu etylenowegostyrenu oraz kumenu i fenolu- akrylonitrylu, a także chlorku i octanu winylu- eter&...
Chemia i technologia żywic epoksydowych
Omówione zagadnienia : budowa i właściwości związków i żywic epoksydowych, metody otrzymywania związków epoksydowych, utwardzacze żywic epoksydowych, napełniacze, żywice lane, kleje epoksydowe, laminaty epoksydowe, badanie żywic ni...
Technologia podstawowych syntez organicznych Tom 1
Jest to pierwsza część nowego wydania dwutomowej monografii, w której opisano podstawowe syntezy organiczne realizowanych w skali przemysłowej.W tomie 1 omówiono pochodzenie i zasoby surowców energochemicznych gazu ziemnego, ...
Recenzje
Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!
Zgłoś nadużycie